La Ganache è una crema per dolci buonissima e facilissima da preparare in casa. La storia narra che sia nata per errore quando un apprendista cioccolatiere parigino versò involontariamente della panna bollente in un recipiente dove si trovavano alcune tavolette di cioccolato. Mescolando i due ingredienti si accorsero che l’apprendista aveva creato una crema molto buona, versatile e decisamente degna di nota. Oggi è famosa in tutto il mondo. Si può impreziosire a piacere con spezie, aromi, frutta fresca o secca, infusi di tè o caffè, liquori…

Le creme ganache hanno una caratteristica particolare che le rende perfette per almeno due utilizzi: possono essere colate sul dolce quando sono ancora calde oppure – a temperatura ambiente o di frigo – possono avere la funzione di crema densa, utile per decorazioni tipo il frosting dei muffin, per il ripieno dei macarons o per essere spalmate su quello che volete come qualsiasi crema spalmabile.

Questa raccolta fa parte della rubrica “I Ricettari di Vegangame” in cui facciamo ordine tra la varie ricette e videoricette pubblicate nell’apposita sezione del sito Ricette Vegan!

Ganache al Cioccolato

Ganache al Pistacchio

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I muffin sono dolcetti monoporzione perfetti per la colazione o la merenda. Possono contenere frutta, scaglie di cioccolato o spezie.

La loro corretta preparazione prevede che gli ingredienti secchi vengano lavorati separatamente da quelli liquidi, per poi amalgamarli insieme, in un unico impasto, che deve essere lavorato il meno possibile. Il composto deve infatti rimanere grumoso per dare al dolcetto la consistenza che lo caratterizza.

Qui troverai solo ricette e idee per realizzare tanti buoni muffin vegan!
Per ora c’è solo una ricetta, la rubrica è appena partita, ma si popolerà presto di altre ricette!

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Muffin al Cioccolato e Cocco

Muffin con Uvetta e Albicocche Essiccate

Muffin al Cioccolato

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La realizzazione di una buona crema è alla base di qualsiasi dolce che si rispetti. Se sai fare una buona crema sei a metà dell’opera, ma se sai fare tante buone creme diverse, bhè allora sei imbattibile! :D …e sei anche nel posto giusto! Grazie a questa raccolta di videoricette imparerai a fare creme vegan che piaceranno a tutti (nessuno escluso!) al gusto di: limone (crema classica), cioccolato, arancia, caffè, pistacchio e nocciola… e questo solo per cominciare!

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Per ora ci sono solo tre ricette, la rubrica è appena partita, ma si popolerà presto di altre ricette!

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Crema “Classica” al profumo di Limone

Crema al Cioccolato

Crema all’Arancia

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A presto :)
Martina

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Cioccolatini vegan fatti in casa al latte di soia, bianchi o fondenti, ripieni…etc
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Bounty

Baci Perugina

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Martina

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Scopriamo insieme i tanti modi di preparare dei buonissimi biscotti fatti in casa! Scopriamolo grazie a questa raccolta di ricette vegan a tema!
Qui troverai solo ricette di biscottini vegan in tutte le varianti sperimentate!
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Biscottini al cioccolato

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Martina

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Vi presento il mio nuovo “ufficio” nonché studio di produzione video :)…e che video! Vedrete :D Si colloca esattamente tra la sala e la cucina della casa in cui vivo! :)

Da febbraio 2017 si parte con le Videoricette! ;) Qui il tag, VideoRicette, per seguire tutti gli sviluppi del caso!

La prima Videoricetta pubblicata! :)
CREMA PASTICCERA VEGAN & GLUTEN FREE

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Martina

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