Ricetta Crema Pasticcera Vegan

• Ricetta crema vegan & gluten free

  Crema Pasticcera Vegan Senza Latte, Senza Uova e Senza Glutine

• Difficoltà: Facilissima
• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Utensili: Una pentola e una frusta da cucina
• Ingredienti:
  • 500 ml di latte di riso (o altro latte vegetale) senza zuccheri aggiunti
  • 50 g di amido di riso (o altro amido)
  • 80 g di zucchero di canna chiaro
  • Buccia di un limone medio-piccolo non trattato
  • Un pizzico di curcuma

Giudizio: Buonissima, niente da aggiungere! Fatela e non ve ne pentirete, sono sicura che piacerà a tutti, vegan e non vegan. La quantità di curcuma deve essere giusto quel pizzico per darle colore e così non ne sentirete il sapore :) Potete aumentare un po' la quantità di amido se la desiderate più densa e omettere la buccia di limone se non vi piace l'aroma che, però, ci sta molto bene! È leggerissima e...per quanto mi riguarda...semplicemente perfetta

Consigli: Uno su tutti: FATELA! ;) E mi direte... Poi...3 cose fondamentali: 1) Lo zucchero di canna deve essere assolutamente chiaro altrimenti la crema viene troppo scura e finirete per dover mettere troppa curcuma, non risolvendo comunque il problema, anzi, aggiungendone un altro! Lo so purtroppo per esperienza personale 2) Evitare i grumi: setacciando gli ingredienti in polvere e mescolando bene per tutto il tempo di preparazione 3) Evitare che la crema si attacchi: mescolando sempre, a maggior ragione ed energicamente quando la crema è in cottura
PS: questa crema non forma la tipica crosticina della crema tradizionale quando si raffredda, per cui si può conservare tranquillamente in un contenitore senza farla aderire a della pellicola trasparente! ;) Se non la si usa subito, va conservata in frigo e consumata entro pochi giorni