- Ricetta Antipasto Vegan, Contorno Vegan
Rotolini di zucchine e simil formaggio spalmabile alle noci vegan
- Difficoltà: Facilissima
- Tempo di preparazione:
- Ingredienti per circa 26 rotolini:
Per le zucchine:
- 3 zucchine, pangrattato, prezzemolo, sale e olio EVO
- 80 g di noci, 20 g di anacardi, circa 45 g di acqua, 1 cucchiaio di olio di semi di lino (o olio EVO), sale, aceto di mele (o limone) qb
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Preparare le zucchine al forno
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Preparare il formaggio crudo di noci e anacardi
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Spalmare il simil formaggio vegan alle noci su ciascuna fettina sottile di zucchina e arrotolare
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Servire tiepido o a temperatura ambiente :)
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Giudizio: Un sapore buono e interessante nel suo fresco contrasto agrodolce e nella consistenza "fibrosa" della zucchina che si contrappone alla cremosità dell'acidulo formaggio crudo. Ricetta consigliatissima!
Consigli: Puoi rendere questa ricetta 100% cruda se preferisci, evitando il pangrattato e la cottura delle zucchine, condendole semplicemente con limone (o aceto di mele), olio, sale e pepe.
Questa ricetta fa parte de “I Ricettari di Vegangame”, raccolta insieme a tutti gli altri antipasti vegan nel ricettario:
Antipasti Vegan
Alla prossima ricetta!
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A presto! :)
Martina
