Ganache Vegan al Cioccolato

• Ricetta Crema Vegan

  Ganache Vegan al Cioccolato

• Difficoltà: Facilissima
• Tempo di preparazione: 5 minuti
• Ingredienti:
  • 200 ml panna di soia
  • 200 g cioccolato fondente

Giudizio: Ottima. Le creme ganache hanno una caratteristica particolare che le rende perfette per almeno due utilizzi: possono essere colate sul dolce quando sono ancora calde perché appena preparate o riscaldate; oppure - a temperatura ambiente o di frigo - possono avere la funzione di crema densa, utile per decorazioni tipo il frosting dei muffin, per il ripieno dei macarons o per essere spalmate su quello che volete come qualsiasi crema spalmabile, tipo Nutella. Questo perché contengono il burro di cacao - ingrediente presente nella tavoletta di cioccolato - che fa indurire il preparato man mano che la temperatura si abbassa. Nelle foto in basso potete vedere i due utilizzi.

Consigli: Io ho usato un cioccolato fondente al 50% perché era quello che avevo in casa e il tutto è risultato dolce al punto giusto. È possibile usare tranquillamente un cioccolato con percentuale di cacao più elevata considerando però che la crema risulterà meno dolce.